ASF Restauration (anciennement AGRAF) a tenu son assemblée générale le 30 juin 2026.
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Déclaration liminaire
M. le Président,
Dans ce contexte de tension et d’incertitudes internationales et électorales (nationale et internationale) et en l'absence de revalorisation de la rémunération des agent·es, l'inflation pèse toujours plus sur leur pouvoir d'achat. La restauration collective est de plus en plus importante et devrait mieux remplir son rôle social. Rôle social qui sera encore constaté lors des fermetures estivales de certains restaurants avec la décision du Secrétariat Général de ne pas prendre en charge des solutions de remplacement pour les agent·es qui travailleront au mois d’août.
De plus, dans cette situation économique, nous avons subi l’augmentation de l’harmonisation tarifaire et donc une augmentation de 55 centimes par repas. Mais en plus vous nous avez imposé la facturation dès le premier pain, alors qu’au GT de février il a été démontré que nous n’étions pas à la limite du déficit et que la mesure n’était pas justifiée. Par ailleurs, les fonds dédiés d’un montant de 504 500 euros pouvaient être conservés pour un exercice ultérieur.
Concernant cette AG, nous avons eu un GT Bilan Social au cours duquel des informations complémentaires ont été demandées, celle-ci ont été transmises très tardivement. Nous espérons que nos demandes soient prises en compte pour les prochains bilans, notamment en ce qui concerne les données genrées. Par ailleurs les BDESE étant entièrement genrées, cela pourra répondre à nos demandes.
Concernant les comptes, nous vous remercions M. le Président d’avoir accédé à la demande de Solidaires Finances d’un GT en février pour revoir l’atterrissage 2025.
Force est de constater que les comptes 2025 présentés pour cette AG diffèrent des données qui nous avaient été fournies en février. Alors qu’il nous avait annoncé une clôture de l’exercice, le compte de résultat est supérieur de 5 991 €. Solidaires Finances souhaite que soient expliquées les différences constatées entre le compte de résultat présenté en GT en février et celui qui nous a été communiqué aujourd'hui, notamment sur les postes production vendue, produits des activités annexes et provisions pour charges d'exploitation.
Par ailleurs, nous renouvelons notre demande de cohérence entre les présentations des différents tableaux pour une meilleure lisibilité.
Concernant le bilan environnemental, nous regrettons une présentation uniquement financière certes prévue par la loi Egalim, mais pas une présentation du contenu réel de l’assiette.
Concernant la situation des restaurants parisiens, nous y reviendrons en question diverse.
Enfin, Solidaires Finances demande l’arrêt de l’expérimentation de la tarification au plat, expérimentation qui n’en est plus une après toutes ces années. Ce mode de tarification au plat, qui, en dehors de tout bilan positif, n’a pas prouvé son utilité et dont aucun bilan positif ne nous a jamais été présenté, malgré nos demandes réitérées à chaque réunion.
Pour Solidaires Finances, l’ASF Restauration doit continuer d’offrir aux agentes et agents du ministère une prestation de qualité, à des tarifs compatibles avec leurs revenus, en ayant à l’égard de ses personnels toute la considération qu’ils méritent, d’autant plus dans les conditions climatiques actuelles.
Les représentantes de Solidaires Finances
Magda Bigaud, Christine Borg, Agnès Braunshausen, Violette Mussat et Véronique Perdrijat
Compte-rendu
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